日料厨师证叫什么名字？这个问题的答案可能有些出人意料，因为在大多数情况下，我们并不会把“日料厨师证”作为一个具体的职业资格证书来称呼，这并不意味着日料厨师就没有专业的认证或者资格要求，日本的餐饮业对于厨师的专业技能和知识有着非常高的要求，许多厨师都会选择参加一些专业的烹饪课程或者考试，以获得更高级、更专业的资格认证。

我们可以从日本的职业资格证书体系来理解这个问题，在日本，有一种被称为“料理师”的职业资格认证，这个资格认证涵盖了各种各样的烹饪技能和知识，包括但不限于寿司制作、天妇罗制作、烧烤制作等等，这个资格认证是由日本的劳动部负责颁发的，它的目标是确保所有的餐饮工作者都具备一定的专业技能和知识，以提供给顾客高质量的食物和服务。

而对于专门从事寿司制作的厨师来说，他们可能会参加一个叫做“寿司师傅”(Sushi Chef)的资格认证，这个资格认证通常需要经过一段时间的专业学习和实践经验积累，然后通过一次或多次的考试才能获得，获得这个资格认证的厨师，通常会被认为具有非常高的专业技能和知识，他们可以制作出各种复杂和精致的寿司菜品。

除了这些职业资格证书之外，还有一些其他的烹饪课程和考试，也可以为厨师提供更高级、更专业的资格认证，有一些烹饪学校会提供一种叫做“特级厨师”(Gourmet Chef)的资格认证，这个资格认证通常需要经过长时间的专业学习和实践经验积累，然后通过一次或多次的考试才能获得，获得这个资格认证的厨师，通常会被认为具有非常高的专业技能和知识，他们可以制作出各种复杂和精致的菜品。

虽然我们并不会把“日料厨师证”作为一个具体的职业资格证书来称呼，但是在日本的餐饮业中，确实存在着各种各样的专业资格认证和考试，这些认证和考试可以帮助厨师提升自己的专业技能和知识，从而提供给顾客更好的食物和服务，无论是参加这些认证和考试，还是获得这些认证和考试的资格，都可以被视为是一种对日料厨师专业技能和知识的认可和提升。