在餐饮行业中，厨师证是衡量一个厨师技能水平的重要标志，厨师证分为初级、中级和高级，每个等级都有相应的考试科目，厨师证中级自选考什么呢？本文将为您详细介绍。

我们来了解一下厨师证中级的考试内容，厨师证中级考试主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、储存等基本知识，以及各种烹饪方法的原理和操作技巧。

2、菜肴制作：要求考生能够独立完成一定数量的菜肴制作，包括热菜、凉菜、面点等不同类型的菜肴，考试时，考生需要现场制作并展示自己的作品。

3、食品安全与卫生：要求考生熟悉食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，能够保证菜肴的安全性。

4、营养与健康：要求考生了解食物的营养成分，掌握合理搭配的方法，能够为顾客提供健康、美味的餐食。

5、厨房管理：要求考生具备一定的厨房管理能力，包括人员管理、设备管理、物料管理等。

6、创新能力：要求考生具备一定的创新意识和创新能力，能够根据顾客的需求和市场的变化，设计出新颖、独特的菜肴。

厨师证中级自选考什么呢？根据以上考试内容，我们可以为考生提供以下建议：

1、烹饪基础知识：考生可以选择自己擅长的烹饪方法进行深入学习，例如川菜、粤菜、淮扬菜等地方特色菜系，或者西餐、日料等国际美食，在学习过程中，要注意理论与实践相结合，多动手练习。

2、菜肴制作：考生可以根据自己的兴趣和特长选择一定数量的菜肴进行制作，喜欢中式烹饪的考生可以选择糖醋排骨、宫保鸡丁等经典菜品；喜欢西式烹饪的考生可以选择牛排、披萨等美食，在制作过程中，要注意细节把控，力求完美。

3、食品安全与卫生：考生要熟悉食品安全法律法规，掌握食品卫生的基本要求，在学习和工作过程中，要严格遵守各项规定，确保食品安全。

4、营养与健康：考生要了解食物的营养成分，掌握合理搭配的方法，在为顾客提供餐食时，要注意食物的营养均衡，让顾客吃得健康又美味。

5、厨房管理：考生要具备一定的厨房管理能力，包括人员管理、设备管理、物料管理等，在实际工作中，要注意与其他同事的沟通与协作，确保厨房工作的顺利进行。

6、创新能力：考生要具备一定的创新意识和创新能力，在日常工作中，要关注市场动态和顾客需求，不断尝试新的烹饪方法和菜品组合，为顾客提供更多惊喜。

厨师证中级自选考试的内容涵盖了烹饪基础知识、菜肴制作、食品安全与卫生、营养与健康、厨房管理和创新能力等方面，希望通过以上建议，能够帮助考生更好地备战中级厨师证考试，取得优异的成绩。