厨师证初级考试十道菜

在餐饮行业，厨师证是衡量一个厨师技能水平的重要标准，厨师证分为不同等级，初级厨师证是入门级别，对于刚刚步入餐饮行业的新手来说，通过初级厨师证考试是非常重要的，如何准备初级厨师证的十道菜考试呢？本文将为大家详细介绍。

1、青椒炒肉丝

这道菜是一道经典的家常菜，主要原料有猪肉、青椒等，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；将青椒洗净切丝备用，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，再加入青椒丝一起翻炒，最后加入适量的盐、糖调味即可。

2、西红柿炒鸡蛋

这道菜是一道非常简单的家常菜，主要原料有西红柿、鸡蛋等，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；将西红柿洗净切块备用，将锅烧热，倒入适量的油，先将鸡蛋炒熟，再加入西红柿块一起翻炒，最后加入适量的盐调味即可。

3、土豆炖牛肉

这道菜是一道营养丰富的家常菜，主要原料有土豆、牛肉等，将牛肉切成块状，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；将土豆洗净切块备用，将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色，再加入切好的土豆块一起炖煮，最后加入适量的盐、糖调味即可。

4、胡萝卜炖鸡腿

这道菜是一道口感鲜美的家常菜，主要原料有胡萝卜、鸡腿等，将鸡腿切成块状，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；将胡萝卜洗净切块备用，将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的鸡腿放入锅中翻炒至变色，再加入切好的胡萝卜块一起炖煮，最后加入适量的盐、糖调味即可。

5、豆腐炒青菜

这道菜是一道清淡可口的家常菜，主要原料有豆腐、青菜等，将豆腐切成块状，青菜洗净切段备用，将锅烧热，倒入适量的油，将豆腐放入锅中翻炒至表面微黄，再加入切好的青菜段一起翻炒，最后加入适量的盐调味即可。

6、番茄炒蛋

这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料有番茄、鸡蛋等，将番茄洗净切块备用；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将锅烧热，倒入适量的油，先将鸡蛋炒熟，再加入切好的番茄块一起翻炒，最后加入适量的盐调味即可。

7、鱼香茄子

这道菜是一道具有鱼香味道的家常菜，主要原料有茄子、肉末等，将茄子洗净切块备用；将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；将锅烧热，倒入适量的油，将腌制好的肉末放入锅中翻炒至变色，再加入切好的茄子块一起翻炒，最后加入适量的盐、糖、酱油调味即可。

8、香菇鸡肉煲

这道菜是一道滋补养身的家常菜，主要原料有香菇、鸡肉等，将鸡肉切成块状，香菇洗净切片备用，将锅烧热，倒入适量的油，将鸡肉放入锅中翻炒至变色，再加入香菇片一起煲煮，最后加入适量的盐、糖调味即可。

9、紫薯排骨汤

这道菜是一道营养丰富的家常汤品，主要原料有紫薯、排骨等，将排骨洗净切块备用；将紫薯洗净切块备用，将锅烧热，倒入适量的油，将排骨放入锅中翻炒至变色，再加入切好的紫薯块和适量的水一起煲煮，最后加入适量的盐调味即可。

10、南瓜小米粥

这道菜是一道简单易做的甜品/主食类食品，主要原料有南瓜、小米等，首先将南瓜去皮去籽切小块；小米淘洗干净后泡水半小时左右备用；然后把泡好水的小米倒进锅内加水(水的比例大约为1:5),大火煮沸后转小火慢慢熬煮；当粥熬到浓稠状态时放入南瓜块继续慢火熬煮五分钟左右即可出锅食用。