初级厨师证考什么？这是许多想要成为厨师的人都会关心的问题，初级厨师证是厨师职业资格证书中的一种，它是对厨师技能水平的认证，也是厨师职业生涯的起点，初级厨师证都考什么呢？本文将为您详细介绍。

我们要了解初级厨师证的基本情况，初级厨师证是由国家职业技能鉴定中心颁发的，它是对厨师技能的一种基本认证，持有初级厨师证的人员可以从事一些简单的烹饪工作，如炒菜、煮饭等，初级厨师证也是晋升中级厨师、高级厨师等其他厨师职业资格证书的必要条件。

我们来看一下初级厨师证的考试科目，根据《职业技能鉴定目录》，初级厨师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察厨师对于烹饪的基本概念、原理和技巧的掌握程度，包括食材的选择、加工、保存，烹饪方法(如炒、煮、蒸、炖等),调味品的使用等。

2、中式烹饪：这部分主要考察厨师对于中式烹饪(如川菜、粤菜、湘菜等)的理解和实际操作能力，包括各种中式烹饪技法的运用，如刀工、火候控制、调味等。

3、西式烹饪：这部分主要考察厨师对于西式烹饪(如法式、意式、美式等)的理解和实际操作能力，包括各种西式烹饪技法的运用，如刀工、火候控制、调味等。

4、营养与卫生知识：这部分主要考察厨师对于食品安全和营养知识的掌握程度，包括食品卫生法规、食物中毒预防、食物搭配原则等。

5、实践操作：这部分主要考察厨师的实际操作能力，考试通常会设置一定的时间和地点，让考生在规定的时间内完成一定数量的菜肴制作，评分标准主要看菜肴的口感、色香味俱全程度以及卫生状况等。

通过以上几个方面的考试，可以全面评估考生的厨艺水平和职业素养，在准备初级厨师证考试的过程中，考生需要扎实掌握各个方面的知识，多加练习，提高自己的实际操作能力，还要注意培养良好的职业习惯，如勤洗手、保持厨房卫生等，以确保自己在考试中取得好成绩。

初级厨师证考试主要考察厨师的烹饪基础知识、中式/西式烹饪技能、营养与卫生知识以及实际操作能力等方面，希望通过本文的介绍，能帮助您更好地了解初级厨师证的考试内容，为自己的职业发展做好充分的准备。