成为一名优秀的厨师需要掌握的技能和知识非常多，而获得厨师证则是证明自己实力的重要途径，厨师证都考什么呢？本文将为您详细介绍。

厨师证考试的内容主要包括理论知识和实际操作两部分，在理论知识方面，主要考察考生对食材的选择、加工、烹饪方法、营养学等方面的了解，包括以下几个方面：

1、食材知识：考生需要熟悉各种食材的特点、营养成分、搭配方法等，以便在烹饪过程中做出美味且营养丰富的菜肴。

2、刀工技巧：刀工是厨师的基本功之一，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、劈、拍等，以便能够快速准确地处理食材。

3、烹饪方法：考生需要熟悉各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、炸、烤等，并了解各种方法的适用范围和注意事项。

4、调味品知识：考生需要了解各种调味品的种类、功能、使用方法等，以便在烹饪过程中恰到好处地调配味道。

5、营养学知识：考生需要了解人体所需的各种营养成分及其作用，以便在烹饪过程中注重营养搭配，提高菜肴的营养价值。

在实际操作方面，厨师证考试通常会设置一些菜肴制作题，要求考生现场制作指定的菜品，这些菜品通常包括家常菜、地方特色菜、西餐等不同类型的菜肴，以考察考生的综合运用能力，包括以下几个方面：

1、菜品选材：考生需要根据菜品的特点和需求，选择合适的食材进行烹饪。

2、菜品设计：考生需要根据菜品种类、口味、风格等特点，设计出美观、诱人的菜品外观。

3、菜品制作：考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，按照规定的步骤和时间完成菜品制作。

4、菜品摆盘：考生需要将制作好的菜品摆放在盘中，使之造型美观、色彩协调。

5、菜品品尝与评分：考生需要品尝自己制作的菜品，并根据口感、色泽、香味等方面进行评分。

厨师证考试涵盖了厨师所需的各种知识和技能，旨在全面评价考生的实际操作能力和综合素质，想要获得厨师证的考生需要在理论知识和实际操作两方面下功夫，不断提高自己的厨艺水平，积累丰富的厨艺经验，参加各类厨艺比赛和交流活动，也是提升自己实力的有效途径。