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布渣叶:广东凉茶中的瑰宝(曾聪彦)


布渣叶又名破布叶、烂布渣、火布麻、山茶叶等,为岭南习用草药,以椴树科植物破布叶Microcos paniculata L.的干燥叶入药,具有清热消滞,利湿退黄作用,主要用于感冒,湿热食滞之脘腹痛,食少泄泻,湿热黄疸。目前,布渣叶来源植物破布叶属全世界约60种,分布于非洲、印度、马来西亚。我国产2种,为破布叶和海南破布叶,主要分布于我国广东、海南、广西、云南等地。尤以广东省分布广,产量大,资源丰富,现在广东街头的一些零售药店和广州清平市场都有销售。

布渣叶药用历史最早见于清何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》,在该书中收载为了一味清热解毒且常用作茶饮的岭南中草药“破布叶”,并载其:“味酸,性平,无毒,解一切蛊胀,清黄气,消热毒。作茶饮,去食积。又名布渣”。其后,道光28年(公元1848年)刊行的另一部岭南本草专著《本草求原》中才以“布渣叶”为正名收载,曰“即破布叶,酸甘,平。解一切蛊胀药毒,清热,消食积,黄疸。作茶饮佳。”另《广东通志》描述道:“破布叶出阳江阳春恩平,状如掌而绿,岭南舟人多用,香烟毒水迷客,煎汤服之立解”。其后的《岭南草药志》、《陆川本草》及两广地区的中草药手册对此均有记载。《中华人民共和国药典》(1977年版一部)及《广东中药材标准》(第一册)亦收载之。虽然各文献以不同名称为正名记载该药,但其药物来源均为同一植物,故可确认各文献记载的药物为同一药材。自古以来,布渣叶就在我国岭南地区的民间广泛应用,民间常用布渣叶煎茶作夏季饮料,有解渴,开胃作用。

广东地处岭南,“土卑地湿”,即长年气候炎热,地势较低,特别是珠江三角洲的地势尤其低,且三面环山,一面临海,由于特殊的地理气候特点,长年湿热温蒸,因此容易出现所谓的“热气”现象,容易出现喉咙干痛,咽喉发炎,面部长痤疮、牙龈肿痛等“热气”表现。然而“一方水土养一方人”,“一方草药医一方人”,广东很多中草药有很好的“解热气”作用,其中布渣叶就是一味很好的保健凉茶制作原料,而且民间应用极为广泛。

例如:

①布渣叶茶:

布渣叶10g,绿茶适量。将布渣叶和绿茶放入热水瓶内,冲入开水1000g,当茶饮用,每日饮数次。此茶有较好的消滞除积、和胃降逆的功效,小儿发生呃逆,常饮此茶可见效。

②布渣叶夏枯草雪梨汤:

布渣叶半两,夏枯草半两,雪梨四个,木瓜一斤半,瘦肉八两,蜜枣四个,盐适量,清水八杯。洗净布渣叶、夏枯草和蜜枣,雪梨洗净后切件;木瓜去皮、去核,洗净切件;瘦肉洗净,飞水后再冲洗干净。将清水放入瓦煲内,放入全部材料煲约两小时后,下盐调味即可。此汤水有清肝去热之作用,常饮可避免身体燥热,也适合在夏天饮用。

③木棉花布渣叶桑叶水:

木棉花40克,布渣叶20克,桑叶15克,冰糖适量。木棉花、布渣叶、桑叶,洗净,加清水4碗煲至将好,加入冰糖,片刻汤成,去渣饮汤。凡暑引致之各症,如暑疖疮、湿疹、尿道炎、肠胃炎、小便不通畅等,饮此汤有改善。

④火炭母布渣叶汤:

火炭母15克、布渣叶9克、山楂9克、谷芽9克、麦芽9克。将药材置煲中,加清水4碗,以中火煎40分钟,浓缩成一碗温服。本品具有去膩助消化,急性肠胃炎、痢疾、湿热泄泻者,均可服用。此汤适合任何体质人士饮用。

⑤蜜枣布渣茶:

布渣叶50克,山楂25克,蜜枣4粒。将材料连同4碗半水于茶煲中煲半小时。布渣叶及山楂肉均有去脂的作用,而蜜枣的作用是增加药水的甜味。这3种材料性质温和,男女老幼均可服用,而当中有香甜的蜜枣,更适合肥胖的小朋友减肥之用。

⑥布渣脚金鸭肾汤:

布渣叶15克、独脚金15克、白萝卜1小个。将布渣叶、独脚金、蜜枣洗净,白萝卜去皮切厚件,备用。将鲜鸭肾洗净,但不要剥去黏附在鸭肾内壁上的一片金黄色的厚膜(称:鸭内金,俗称鸭肾衣),如果是陈肾的话就用清水浸透,洗干净备用。加水2大碗,先用猛火褒至水滚,然后放入所有材料,水开后改用中火煲1个半小时,下盐调味即可饮用。本品适合0~4岁小孩饮用,能健脾开胃、去积消滞。如果宝宝呕奶、腹部胀满不思乳食、大便酸臭,可用此汤作食疗。

⑦王老吉凉茶:

本品为广州王老吉药业的品牌产品之一,王老吉凉茶就由布渣叶、仙草、鸡蛋花、菊花、金银花、夏枯草和甘草等草本植物材料,运用古方制成。

目前,布渣叶不仅为广东常用民间制作凉茶的原料中草药,而且也是许多品牌企业产品如“王老吉”、“廿十四”等凉茶的主要成分之一。随着凉茶市场的不断发展与完善,布渣叶的用量也将不断上升,其在广东凉茶中作用必将越显重要。

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