中医健康调理师证书考取的途径和方法有很多，以下是一些常见的考取途径：

1、报名参加培训班：许多培训机构和学校都会开设中医健康调理师培训班，学员可以在培训期间学习相关知识和技能，并通过考试获得证书。

2、自学考试：自学考试是一种比较灵活的学习方式，学员可以自行购买相关教材进行学习，然后参加考试，不过需要注意的是，自学考试需要具备一定的自律性和学习能力。

3、在线学习：现在很多机构都提供在线学习课程，学员可以随时随地进行学习，并通过在线考试获得证书。

4、职业资格认证：一些职业资格认证机构也会颁发中医健康调理师证书，例如国家人力资源和社会保障部等。

无论选择哪种考取途径，都需要认真学习相关知识和技能，并通过相应的考试才能获得证书，建议在考取证书前先了解一下该证书的权威性和适用范围，以便更好地发挥其作用。