中药调理师的发证单位是国家中医药管理局，根据《中华人民共和国职业分类大典》和《职业技能标准》的规定，中药调理师属于中医药类职业技能人员，主要负责中药材的鉴别、鉴定、采购、储存、加工、配制、调剂等工作，以及指导患者进行中药养生保健和治疗。

为了规范中药调理师的培训和考核工作，确保其具备相应的专业技能和素质，国家中医药管理局设立了专门的管理机构——中华人民共和国国家卫生健康委员会中医药局，该机构负责制定中药调理师的职业技能标准、培训大纲、考试题库等，并组织全国范围内的中药调理师培训和考核工作。

在培训方面，中药调理师需要参加由国家中医药管理局认可的培训机构或院校开设的相关课程，学习中医药基础理论、中药材学、中药制剂学、中药鉴定与质量控制等方面的知识，培训时间一般为3-6个月，合格后颁发结业证书。

在考核方面，中药调理师需要参加由国家中医药管理局组织的统一考试，分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试学员对中医药基础知识的掌握程度，实践操作考试则主要测试学员在中药材鉴别、采购、加工、调剂等方面的实际操作能力，考试成绩达到一定标准者，由国家中医药管理局颁发中药调理师职业资格证书。

中药调理师的发证单位是国家中医药管理局，其培训和考核工作由该局所属的国家卫生健康委员会中医药局负责组织实施，通过系统的培训和考核，中药调理师能够更好地为患者提供优质的中药服务，促进中医药事业的发展。