桂林市辟谷养生师证是一种专业资格证书，它是对辟谷养生师的专业技能和知识的一种认可，辟谷养生师是指在日常生活中，通过科学的饮食调理、合理的运动锻炼、心理调适等方法，帮助人们达到身心健康、延缓衰老、提高生活质量的一种健康管理专家。

桂林市辟谷养生师证的培训课程主要包括以下几个方面：

1、辟谷养生理论知识：包括辟谷养生的起源、发展历程、基本原理、实践方法等内容，使学员全面了解辟谷养生的基本知识体系。

2、营养学知识：包括人体所需营养素的种类、功能、摄取标准、食物来源等内容，使学员掌握科学合理的饮食搭配方法。

3、中医养生知识：包括中医基本理论、脏腑功能、经络学说、草药食疗等内容，使学员了解中医养生的理念和方法。

4、运动生理学知识：包括运动对身体机能的影响、运动生理学原理、运动方式选择等内容，使学员掌握正确的运动方式和运动量。

5、心理健康知识：包括心理健康的概念、心理调适方法、心理疾病预防等内容，使学员具备良好的心理素质和应对压力的能力。

6、实践操作技能：包括辟谷养生餐制作、茶艺表演、瑜伽练习等内容，使学员具备实际操作能力。

7、案例分析与指导：通过对典型病例的分析，使学员掌握辟谷养生的实际操作技巧和应对突发状况的能力。

8、客户沟通与服务技巧：包括如何与客户建立良好的沟通关系、如何根据客户需求提供个性化的服务等内容，使学员具备专业的服务能力。

9、政策法规与行业规范：包括相关政策法规、行业标准、职业道德规范等内容，使学员了解辟谷养生行业的法律法规和行业要求。

获得桂林市辟谷养生师证后，可以在企事业单位、社区卫生服务中心、健康管理机构等地从事辟谷养生咨询、指导、服务等工作，帮助更多的人实现身心健康、提高生活质量，随着人们对健康生活方式的追求不断提高，辟谷养生师的需求也将越来越大，具有很好的职业发展前景。