光电仪器操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人员可以在光电仪器相关领域从事各种项目工作，光电仪器是指利用光电原理进行测量、检测、控制和显示的仪器设备，如光学显微镜、光谱仪、激光测距仪、光电传感器等，以下是光电仪器操作师证能做的一些项目工作：

1、光学仪器的操作与维护：光电仪器操作师可以负责光学显微镜、望远镜、激光测距仪等光学仪器的操作、调试、校准和维护工作，确保仪器的正常运行和精度。

2、光谱分析：光电仪器操作师可以参与光谱分析项目，如原子吸收光谱、紫外-可见吸收光谱、荧光光谱等，负责仪器的操作、数据处理和报告编写。

3、激光加工与测量：光电仪器操作师可以参与激光加工项目，如激光切割、激光焊接等，负责设备的操作和加工过程的监控，光电仪器操作师还可以参与激光测距、激光定位等工作，确保加工精度和质量。

4、光电传感与检测：光电仪器操作师可以参与光电传感器和检测系统的研发、安装和调试工作，如光电传感器在工业自动化、智能交通、环境监测等领域的应用。

5、光电子技术应用：光电仪器操作师可以参与光电子技术在通信、医疗、军事等领域的应用项目，如光纤通信、生物医学成像、激光雷达等。

6、光电仪器设备销售与技术支持：光电仪器操作师可以在设备制造企业或销售公司从事光电仪器设备的销售和技术支持工作，为客户提供专业的产品介绍、选型建议和售后服务。

7、教育与培训：光电仪器操作师可以在高校、职业院校或科研单位从事教学和培训工作，培养新一代的光电仪器操作师和技术人才。

8、项目管理与研发：光电仪器操作师可以在科研院所或企业担任项目经理，负责光电仪器相关项目的管理和研发工作，推动技术创新和产业发展。

9、技术咨询与服务：光电仪器操作师可以在政府部门、行业协会或咨询公司从事技术咨询和服务工作，为企事业单位提供光电仪器应用方面的专业建议和解决方案。

10、国际合作与交流：光电仪器操作师可以参与国际合作与交流项目，如引进国外先进光电仪器设备、技术交流和合作研发等，促进我国光电仪器行业的发展。

光电仪器操作师证持有者可以在光电仪器及相关领域从事多种项目工作，涉及光学、电子、计算机等多个学科，具有很高的市场需求和广泛的发展前景。