光电仪器操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人员在光电仪器的操作、维护、管理和相关领域具有一定的专业知识和实践能力，光电仪器操作师证能做的项目主要包括以下几个方面：

1、光电仪器的安装与调试：光电仪器操作师可以参与光电仪器的安装、调试、验收等工作，确保仪器安装正确、运行稳定，满足生产或实验需求。

2、光电仪器的使用与操作：光电仪器操作师可以熟练掌握光电仪器的操作方法，为企业提供技术支持，解决设备使用过程中遇到的问题。

3、光电仪器的维护与保养：光电仪器操作师可以根据设备的运行状况，制定相应的维护计划，对设备进行定期检查、清洁、维修等工作，确保设备正常运行。

4、光电仪器的故障诊断与排除：光电仪器操作师具备一定的故障诊断能力，可以对设备出现的故障进行初步判断，并采取相应的措施进行排查和修复。

5、光电仪器的性能测试与优化：光电仪器操作师可以根据生产或实验需求，对设备进行性能测试，分析测试数据，提出优化建议，提高设备的使用效果。

6、光电仪器的项目管理与培训：光电仪器操作师可以参与光电仪器项目的管理，负责设备采购、配置、验收等工作；也可以承担光电仪器操作人员的培训工作，提高员工的操作技能。

7、光电仪器的技术改进与创新：光电仪器操作师可以根据行业发展趋势和技术要求，对现有设备进行技术改进和创新，提高设备的技术水平和竞争力。

8、光电仪器的市场推广与销售：光电仪器操作师可以协助企业进行光电仪器的市场推广和销售工作，了解市场需求，制定合适的销售策略。

9、光电仪器的法律法规与标准：光电仪器操作师需要了解国家和行业的相关法律法规及标准要求，确保光电仪器的使用符合规定。

10、光电仪器的安全与环保：光电仪器操作师要关注光电仪器的安全使用和环保要求，遵守操作规程，防止安全事故的发生，降低对环境的影响。

光电仪器操作师证持有者可以在光电仪器的操作、维护、管理和相关领域发挥专业技能，为企业创造价值，提高生产效率和产品质量。