光电仪器操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人在光电仪器的操作、维护、管理和应用等方面具有一定的专业知识和实践能力，光电仪器操作师证能从事的工作主要包括以下几个方面：

1、光电仪器的操作与维护：光电仪器操作师可以在各种光电仪器生产、研发、销售和服务企业从事光电仪器的操作、调试、安装、维修等工作，他们需要熟练掌握光电仪器的性能、工作原理和操作方法，确保光电仪器的正常运行和延长使用寿命。

2、光电仪器的检测与分析：光电仪器操作师可以从事光电仪器的检测、分析和质量控制工作，他们需要根据不同的检测需求，选择合适的光电仪器进行测量和分析，确保检测结果的准确性和可靠性。

3、光电仪器的应用与开发：光电仪器操作师可以在光电仪器的研发、应用和技术改进等领域发挥作用，他们需要了解光电仪器的技术发展趋势和市场需求，参与光电仪器的新产品研发和技术创新，提高光电仪器的应用水平和市场竞争力。

4、光电仪器的销售与服务：光电仪器操作师可以在光电仪器的生产、销售和服务企业从事销售、技术支持和售后服务等工作，他们需要了解光电仪器的产品特点和市场需求，为客户提供专业的咨询和解决方案，提高光电仪器的市场占有率和客户满意度。

5、光电仪器培训与教育：光电仪器操作师可以在职业学校、技工院校和企业培训机构等单位从事光电仪器操作技能的培训和教育工作，他们需要具备扎实的理论知识和实践经验，能够传授光电仪器操作技能，培养一批具备专业素质的光电仪器操作人才。

6、光电仪器管理与规划：光电仪器操作师可以在政府部门、行业协会和企事业单位等组织从事光电仪器的管理、规划和政策研究等工作，他们需要了解国家和行业的政策法规，参与光电仪器行业的发展规划和标准制定，推动光电仪器行业的健康发展。

7、光电仪器项目实施与管理：光电仪器操作师可以在光电仪器项目的招投标、施工、验收和运营等环节从事项目管理和技术指导工作，他们需要具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，确保光电仪器项目的顺利实施和达到预期目标。

光电仪器操作师证能从事的工作领域广泛，涉及光电仪器的生产、研发、销售、使用和维护等多个方面，持有该证书的人在光电行业具有一定的竞争优势和发展潜力。