要在上海考取酿酒师证书，首先需要了解上海酿酒师证书的考试要求和条件，以下是考取酿酒师证书所需的主要条件：

1、教育背景：具备酿酒工程、食品科学与工程、生物技术等相关专业本科及以上学历；或者具备其他相关专业大专及以上学历，且具有5年以上相关工作经验。

2、年龄要求：一般要求申请人年龄在18周岁以上，60周岁以下。

3、身体健康：申请人需要具备良好的身体条件，能够适应酿酒生产和检验的工作环境。

4、培训经历：需要参加由上海市人力资源和社会保障局认可的酿酒师培训课程，并通过培训考核，培训课程通常包括酿酒原理、发酵工艺、微生物学、设备操作与维护等内容。

5、职业技能鉴定：完成培训后，需要参加上海市职业技能鉴定中心组织的酿酒师职业技能鉴定考试，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，考试成绩需达到合格标准。

6、实习经验：在申请酿酒师证书之前，建议申请人在酿酒企业或相关单位积累一定的实习经验，以便更好地理解酿酒行业的实际工作。

7、其他要求：根据上海市酿酒师职业资格认证办公室的具体要求，申请人可能还需要提供相关工作证明、职称证书等材料。

想要在上海考取酿酒师证书，需要具备相关的教育背景、年龄、健康状况、培训经历、职业技能鉴定成绩、实习经验等条件，在满足这些条件的基础上，申请人可以按照上海市酿酒师职业资格认证办公室的报名流程进行报名，参加酿酒师证书考试，通过考试后，申请人将获得上海市酿酒师职业资格证书，从而在酿酒行业中取得一席之地。