理论考试和实际操作考试，理论考试主要考察厨师的基本知识和技能，包括食材的认识、烹饪方法、食品安全知识等；实际操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，包括切菜、炒菜、烧菜等各种基本厨艺。

考取中专厨师证的步骤如下：

1、报名：首先需要在有资质的培训机构报名参加培训，然后提交相关材料进行审核。

2、学习：在培训机构进行系统的学习和实践，掌握厨师的基本知识和技能。

3、参加考试：理论考试和实际操作考试都需要参加，通过考试才能获得中专厨师证。

4、领取证书：考试合格后，可以向培训机构申请领取中专厨师证。

至于费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，包括培训费、教材费、考试费等，总费用可能在几千到一万多元之间，建议你直接咨询当地的培训机构，了解具体的费用情况。