宁夏回族自治区位于中国西北部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的美食文化，想要在宁夏学习烹饪技艺并考取厨师证，可以选择以下几个途径：

1、宁夏职业技术学院：宁夏职业技术学院是一所以工为主，工、管、文、理、经、法等多学科协调发展的全日制普通高校，学院设有餐饮工艺与营养专业，可以在这里学习烹饪技艺，考取厨师证。

2、宁夏银川市职业技术学校：银川市职业技术学校是一所以培养高素质技能型人才为主的全日制普通中等职业学校，学校设有烹饪工艺与营养专业，可以在这里学习烹饪技艺，考取厨师证。

3、宁夏其他职业技术学校：宁夏其他地方的职业技术学校也有可能开设烹饪相关专业，可以咨询当地教育部门了解具体情况。

4、培训机构：宁夏还有一些专门的烹饪培训机构，如新东方、好未来等，提供专业的烹饪培训课程，可以帮助学员考取厨师证。

5、自学：如果条件允许，可以选择自学烹饪技艺，可以通过网络、书籍等途径学习各种烹饪方法和技巧，然后自己动手实践，积累经验，在积累了一定的经验和实力后，可以参加厨师证考试。

想要在宁夏办厨师证，可以根据自己的实际情况选择合适的途径，无论选择哪种途径，都需要付出时间和精力去学习和实践，才能取得满意的成果，厨师证只是证明你具备一定烹饪技能的证书，真正成为一名优秀的厨师还需要不断地学习和实践，提高自己的烹饪水平。