厨师证书籍是厨师们提升烹饪技能、了解食品安全和卫生知识的重要工具，市面上有很多优秀的厨师证书籍，以下是一些建议的书名：

1、《中国烹饪大师》：这本书详细介绍了中国各地的特色菜肴和烹饪技巧，适合想要深入了解中国美食的厨师们。

2、《世界名厨的秘密食谱》：这本书收录了世界各地著名厨师的拿手菜谱，可以让厨师们学习到各种国际美食的制作方法。

3、《食品安全与卫生》：这本书主要讲解了食品安全和卫生的基本知识，对于厨师们来说是非常实用的参考书。

4、《现代餐饮管理》：这本书介绍了现代餐饮业的管理理念和运营模式，对于想要在餐饮行业发展的厨师们来说是一本很好的教材。

5、《烹饪营养学》：这本书讲解了烹饪中的营养搭配原理，可以帮助厨师们更好地为客人提供健康美味的菜肴。

6、《中西面点工艺》：这本书详细介绍了中式和西式面点的制作方法，包括面点的原料、制作工艺和创新技巧等。

7、《川菜艺术》：这本书以川菜为主线，详细介绍了川菜的烹饪技巧和特点，对于想要学习川菜的厨师们来说是一本很好的教材。

8、《湘菜技艺》：这本书同样以湘菜为主线，介绍了湘菜的烹饪方法和特点，对于想要学习湘菜的厨师们来说是一本很好的教材。

9、《粤菜精华》：这本书详细介绍了粤菜的烹饪技巧和特点，包括粤菜的基本调料、刀工和火候等，对于想要学习粤菜的厨师们来说是一本很好的教材。

10、《鲁菜技艺》：这本书以鲁菜为主线，介绍了鲁菜的烹饪方法和特点，对于想要学习鲁菜的厨师们来说是一本很好的教材。

还有一些其他的优秀厨师证书籍，如《法式烹饪艺术》、《意大利美食制作》等，这些书籍都可以为厨师们提供丰富的烹饪知识和技能，选择一本适合自己的厨师证书籍对于提升烹饪技能和了解食品安全知识非常重要，希望以上建议对您有所帮助。