厨师证是一种专业技能认证，它证明了持有人具备一定的烹饪技能和知识，厨师证的发放部门有很多，包括酒店、餐厅、食品公司等，不同的部门发放的证书有不同的用途和价值。

如果您想在酒店或餐厅工作，那么由这些部门发放的厨师证可能更有用，由五星级酒店颁发的厨师证可能会更有价值，因为这些酒店通常要求厨师具备更高的技能和经验，由知名餐厅颁发的厨师证也可能更有价值，因为这些餐厅通常会吸引更多的客户。

如果您想成为一名自由职业者或开设自己的餐厅，那么您可能需要考虑获得更高级别的厨师证书，您可以考取国家职业资格证书或国际认可的厨师证书，这些证书通常需要更长时间的培训和考试，但它们可以为您提供更广泛的就业机会和更高的薪资水平。

选择哪个部门发放的厨师证取决于您的职业目标和个人情况，无论您选择哪种证书，都应该努力学习和提高自己的技能，以便在职场上取得成功。