1、烹饪理论知识：这部分主要测试考生对于烹饪的基本原理、食材的选择和搭配、烹饪方法、调味品的使用等方面的了解，考试内容通常包括食物营养学、烹饪工艺学、食品安全与卫生、西餐制作等。

2、中式烹饪技能：这部分主要测试考生对于中式烹饪的掌握程度，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各种地方特色菜系的制作技巧，考试内容通常包括刀工、火候掌握、食材处理、炒、炖、蒸、烧、煮等各种烹饪技法。

3、西式烹饪技能：这部分主要测试考生对于西式烹饪的掌握程度，包括法式、意式、美式等各种西餐制作方法，考试内容通常包括面包制作、甜点制作、肉类制作、海鲜制作等。

4、创意菜肴设计：这部分主要测试考生在烹饪过程中的创新能力和审美能力，要求考生根据所学知识和技能，设计出具有独特风格和美感的菜肴，考试内容通常包括菜肴主题构思、食材搭配、色彩搭配、摆盘设计等。

5、食品安全与卫生管理：这部分主要测试考生对于食品安全和卫生管理的认识和实践能力，要求考生了解食品安全法规、食品卫生标准，具备一定的食品安全检查和预防措施，考试内容通常包括食品储存与保质期管理、厨房设备清洁与消毒、个人卫生习惯等。

6、团队协作与沟通能力：这部分主要测试考生在实际工作环境中的团队协作和沟通能力，要求考生能够与其他厨师和服务人员有效配合，确保餐厅的整体运营效率和顾客满意度，考试内容通常包括情景模拟题，如遇到突发情况时的处理方法、与其他员工的沟通技巧等。

7、服务意识与顾客关系管理：这部分主要测试考生对于服务行业的认识和服务意识，要求考生具备良好的顾客关系管理能力，能够提供专业、周到的服务，提高顾客满意度，考试内容通常包括服务礼仪、顾客需求分析、投诉处理等。

8、自我提升与职业发展规划：这部分主要测试考生对于自身职业发展的规划和自我提升的意识，要求考生能够根据自身特点和市场需求，制定合适的职业发展目标，并付诸实践，考试内容通常包括个人职业规划、行业发展趋势分析等。

厨师证高级考试内容丰富多样，涵盖了烹饪理论知识、实际操作技能、创意设计能力、食品安全与卫生管理以及服务意识等多个方面，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握各个方面的知识，并在实际工作中不断积累经验，提高自己的综合能力。