厨师证考试是一项专业性很强的考试，涉及到的知识点非常广泛，根据不同国家和地区的厨师证考试标准，科目内容可能会有所不同，以下是一些建议的厨师证考试科目及其相关书籍推荐：

1、食材知识：食材的种类、性质、储存方法、烹饪技巧等，推荐书籍：《食材百科全书》、《中国美食大全》等。

2、厨具使用与维护：各种厨具的种类、使用方法、保养技巧等，推荐书籍：《厨具使用与维护指南》、《厨具大全》等。

3、调味品知识：各种调味品的种类、作用、搭配方法等，推荐书籍：《调味品大全》、《调味品实用手册》等。

4、菜肴制作：各种菜肴的基本制作方法、技巧、口味调整等，推荐书籍：《中华名菜谱》、《世界名菜佳肴大全》等。

5、食品安全与卫生：食品安全法规、食品卫生要求、厨房卫生管理等，推荐书籍：《食品安全与卫生法规详解》、《厨房卫生管理与操作规范》等。

6、营养学知识：食物的营养成分、人体所需营养素、膳食搭配原则等，推荐书籍：《营养学原理与应用》、《中国居民膳食指南》等。

7、西餐制作：西餐的基本制作方法、口味特点、常用原料等，推荐书籍：《西餐制作技法》、《西方餐饮文化》等。

8、中餐制作：中餐的基本制作方法、口味特点、常用原料等，推荐书籍：《中餐制作技法》、《中华饮食文化》等。

9、地方特色菜肴：各地特色菜肴的制作方法、口味特点等，推荐书籍：《中国地方特色菜肴大全》、《中国美食地图》等。

10、烹饪艺术：烹饪美学、创意菜肴设计、摆盘技巧等，推荐书籍：《烹饪艺术概论》、《创意菜肴设计与摆盘技巧》等。

除了以上推荐的书籍外，还可以参考一些专业的厨师证考试辅导教材，如《厨师证考试指南》、《厨师证考试题库》等，可以关注一些厨师证考试培训机构或网站，了解最新的考试动态和备考资料，多做实战练习，积累丰富的烹饪经验，也是提高考试成绩的关键。