在寻找一本好的厨师证考试书籍时，你需要考虑以下几个因素：

准确性 :这本书的内容应该基于官方的教材和标准，以确保你学习的是正确和最新的信息。

全面性 :考试通常涵盖了烹饪理论、食品安全、营养学等多个领域，因此你需要一本书能够覆盖这些内容。

实践性 :理论知识是重要的，但是实际操作技巧同样重要，你应该寻找一些包含实例和练习题的书籍，这样可以帮助你将理论知识转化为实际技能。

易于理解 :如果你是初学者，那么选择一本语言通俗易懂，解释详细清楚的书会更有利于你的学习。

根据以上的原则，以下是一些推荐的厨师证考试书籍：

《国际烹饪技术与工艺》：这本书详细介绍了烹饪的基本技术和工艺，包括热处理、切割、烹调等，内容全面且实用。

《食品安全与卫生管理》：这本书深入探讨了食品安全和卫生的重要性，以及如何实现食品安全和卫生的管理。

《烹饪营养学》：这本书讲解了食物的营养成分和烹饪过程中的营养变化，对于理解和掌握烹饪中的营养知识非常有帮助。

你还可以参考一些在线资源，如官方网站、教育视频等，来辅助你的学习，参加一些培训课程或找一位经验丰富的导师也是提高厨艺的有效方式。