在厨师行业中，获得中级厨师证是一个重要的里程碑，它不仅能证明你的烹饪技能得到了提升，还能为你在职场上带来更多的机会，要想顺利通过中级厨师证考试，你需要了解哪些科目比较容易掌握，以下是一些建议，希望对你有所帮助。

1、食材知识：食材是烹饪的基础，了解各种食材的特点、营养价值和搭配方法对于提高烹饪技能非常重要，在中级厨师证考试中，食材知识通常占据了相当大的比重，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等各种食材的选购、储存和处理方法，熟练掌握食材知识是通关的关键。

2、烹饪技巧：烹饪技巧是厨师的基本功，包括刀工、火候、调味等方面，在中级厨师证考试中，烹饪技巧通常涉及多个方面，如炒、炖、蒸、烧、烤等常见烹饪方法，掌握这些技巧需要大量的实践和积累，但只要下功夫，相信你一定能够掌握。

3、菜谱设计：菜谱设计是厨师的一项重要技能，包括菜品的选择、搭配、制作步骤等方面，在中级厨师证考试中，菜谱设计通常要求考生根据所给食材和要求，设计出一道具有特色的菜品，这需要考生具备一定的创新意识和审美能力，同时也要熟悉各种烹饪方法和调料搭配。

4、食品安全与卫生：食品安全与卫生是餐饮行业的重要原则，也是厨师必须遵守的法律法规，在中级厨师证考试中，食品安全与卫生通常会作为考试内容出现，要求考生熟悉相关法规，了解食品加工过程中的卫生要求，掌握食品储存和保质期的方法。

5、餐厅管理：作为一名中级厨师，你可能需要参与到餐厅的日常管理和运营中，在中级厨师证考试中，餐厅管理也是一个重要的考察内容，这包括了解餐厅的基本运作流程、成本控制、人员管理等方面的知识。

6、营养学基础：虽然这不是一个直接的考试科目，但作为一个中级厨师，具备一定的营养学知识是非常有必要的，这可以帮助你更好地为顾客提供健康、美味的菜品，同时也有助于你自己的职业发展。

要想顺利通过中级厨师证考试，你需要全面掌握各个方面的知识和技能，只有这样，你才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的厨师，祝你考试顺利！