1、基本知识测试：这部分主要测试考生对中式烹饪的基本理论、基础知识和技能的掌握程度，题型包括选择题、判断题、填空题等，涉及的内容有食材的认识、刀工技巧、烹调方法、菜肴的搭配等。

2、实际操作测试：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括切配、炒煮、蒸炖、烧卤、炸煎、烤焗等各种烹饪技能，题型包括现场操作题、模拟菜品制作题等，要求考生在规定时间内完成指定菜品的制作。

3、菜谱设计测试：这部分主要测试考生的创新能力和菜谱设计能力，题型包括设计菜品的思路、选用食材、搭配口味、创新技法等，要求考生根据所学知识和实际经验，设计出一道具有特色的中式菜品。

4、食品安全与卫生知识测试：这部分主要测试考生对食品安全与卫生知识的掌握程度，题型包括选择题、判断题、填空题等，涉及的内容有食品安全法规、食品储存与加工卫生、厨房卫生管理等。

5、应急处理与问题解决能力测试：这部分主要测试考生在面对突发情况时的应变能力和问题解决能力，题型包括情景模拟题，如厨房发生火灾、食品中毒等突发事件，要求考生迅速采取措施，解决问题。

6、沟通与团队协作能力测试：这部分主要测试考生的沟通能力和团队协作能力，题型包括面试题、小组讨论题等，要求考生在与考官和同伴的交流中，展示自己的沟通技巧和团队协作精神。

7、综合素质评价：这部分主要对考生的综合素质进行评价，包括职业道德、服务意识、学习态度等方面，题型包括主观题、论述题等，要求考生结合自己的实际经历和感悟，进行深入的思考和表述。

中式厨师证考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面评价考生的理论水平、实践操作能力、创新能力和综合素质，要想顺利通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的烹饪技能和综合素质。