国内厨师证书的种类繁多，主要包括以下几种类型的考试：

1、职业技能鉴定考试：这是国家职业技能鉴定体系中的一种考试，主要针对厨师这一职业，考试内容包括烹饪基础知识、烹饪技能、食品安全知识等方面，通过考试可以获得国家职业技能等级证书，分为初级、中级、高级三个等级，这种证书在求职和职业发展方面具有较高的认可度。

2、厨师资格证考试：这是一种专门针对厨师的职业资格证书，由各省市人力资源和社会保障局负责组织和管理，考试内容包括烹饪理论知识、烹饪技能、食品安全知识等方面，通过考试可以获得厨师资格证，是厨师从业的基本要求之一。

3、中式烹调师考试：这是由中国烹饪协会组织的全国性考试，旨在选拔和培养具有较高烹饪技能和水平的厨师人才，考试内容包括中式烹调理论知识、中式烹调技能、食品安全知识等方面，通过考试可以获得中式烹调师证书，具有较高的行业认可度。

4、西式烹调师考试：这同样是由中国烹饪协会组织的全国性考试，主要测试考生在西式烹调方面的知识和技能，考试内容包括西式烹调理论知识、西式烹调技能、食品安全知识等方面，通过考试可以获得西式烹调师证书，有助于提高考生在国际餐饮市场竞争力。

5、地方特色菜品考试：这类考试主要针对具有地方特色的菜品，如川菜、粤菜、鲁菜等，考试内容主要包括地方特色菜品的制作方法、特点和技巧等方面，通过考试可以获得地方特色菜品认证证书，有助于提高考生在当地餐饮市场的地位和竞争力。

6、食品安全管理师考试：这类考试主要针对食品安全管理方面的知识和技能，包括食品卫生法规、食品质量管理、食品检测技术等方面，通过考试可以获得食品安全管理师证书，有助于提高考生在餐饮企业中的安全管理水平。

7、烹饪创新设计师考试：这类考试主要针对具有烹饪创新设计能力的人才，测试考生在烹饪创意、菜品搭配、装饰摆盘等方面的能力，通过考试可以获得烹饪创新设计师证书，有助于提高考生在餐饮行业的创新能力和竞争力。

8、酒店管理师考试：这类考试主要针对酒店管理方面的知识和技能，包括酒店运营管理、客房服务、餐饮服务等方面，通过考试可以获得酒店管理师证书，有助于提高考生在酒店行业的管理水平和竞争力。

国内厨师证书的种类繁多，考生可以根据自己的兴趣和发展方向选择合适的证书进行考取，考取相关证书不仅可以提高个人的专业素养和技能水平，还有助于在求职和职业发展方面取得更好的成绩。