国内厨师证书的等级划分主要分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和专业技师，这些等级根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等方面进行评定，下面详细介绍一下各个等级的特点和要求。

1、初级厨师证书：初级厨师证书是厨师职业资格证书的基本等级，主要针对初入餐饮行业的厨师，考试内容主要包括基本烹饪技能、食品安全知识、卫生操作规范等方面，通过初级厨师证书考试的人员可以从事一些简单的烹饪工作，如炒菜、炖肉等。

2、中级厨师证书：中级厨师证书是厨师职业资格证书的进阶等级，对厨师的技能要求更高，考试内容除了包括初级厨师证书的内容外，还包括中式烹调技巧、西式烹调技巧、地方特色菜肴制作等方面的知识，通过中级厨师证书考试的人员可以从事一些复杂的烹饪工作，如主厨、厨房主管等。

3、高级厨师证书：高级厨师证书是厨师职业资格证书的最高等级，对厨师的技能要求最高，考试内容不仅包括中级厨师证书的内容，还包括创新菜肴制作、营养搭配、食品营销等方面的知识，通过高级厨师证书考试的人员可以担任餐厅的主厨、总厨等重要职位，具有较高的职业地位和收入水平。

4、特级厨师证书：特级厨师证书是厨师职业资格证书的最高级别，是对厨师技能和创新能力的最高认可，考试内容涵盖了各个级别的知识点，要求考生具有丰富的实践经验和独特的创意，通过特级厨师证书考试的人员可以在国内外知名餐厅、酒店等场所担任高级烹饪职位，成为业界的佼佼者。

5、专业技师证书：专业技师证书是对具有一定职业技能的厨师进行认证的一种方式，主要针对在某个领域有特长的厨师，考试内容根据不同的专业领域设置，如面点师、糕点师、糖艺师等，通过专业技师证书考试的人员可以在相关领域的专业餐厅、酒店等场所发挥专长，提高自己的职业技能水平。

国内厨师证书的等级划分旨在评价厨师的技能水平和职业素养，为餐饮行业提供一个公平、公正的选拔机制，不同等级的证书代表着不同的技能水平和职业地位，厨师可以根据自己的兴趣和发展方向选择适合自己的证书进行考取。