考厨师证要学习的知识点非常广泛，包括食材知识、烹饪技巧、食品安全、营养学等多个方面，以下是一些常见的知识点：

1、食材知识：了解各种食材的特点、营养成分、食用方法等，掌握食材的选择、储存和加工技巧。

2、烹饪技巧：熟练掌握各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤、炖等，了解各种烹饪工具的使用方法。

3、食品安全：了解食品安全的基本要求，如食品卫生、食品保质期、食品添加剂等，掌握食品安全检测的方法。

4、营养学：了解人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，掌握合理搭配食物的方法。

5、菜品设计：了解菜品设计的基本原则，如色彩搭配、口感协调、造型美观等，掌握菜品创新的方法。

6、餐饮服务：了解餐饮服务的基本要求，如服务礼仪、服务流程、顾客需求等，掌握良好的服务态度和沟通技巧。

7、厨房管理：了解厨房日常管理和运营的基本知识，如人员管理、设备维护、成本控制等。

8、法律法规：了解与餐饮行业相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，确保合法经营。

9、文化传承：了解中华美食文化的精髓，如八大菜系的特点和发展历程，传承和弘扬中华美食文化。

10、国际视野：关注国际餐饮业的发展动态和趋势，了解不同国家和地区的饮食文化特点，提高自身竞争力。

11、创新能力：培养自己的创新能力，不断尝试新的烹饪方法和菜品设计，为顾客提供更多样化的美食体验。

12、团队协作：学会与同事合作，共同完成菜品制作和服务工作，提高团队整体效率。

13、持续学习：保持对厨艺的热情和好奇心，不断学习和实践，提高自己的专业素养。

考厨师证需要掌握的知识点非常多，涵盖了烹饪技能、食品安全、营养学等多个方面，只有全面掌握这些知识点，才能在考试中取得好成绩，顺利获得厨师证书，实际工作中也需要不断学习和积累经验，将所学知识运用到实际操作中，提高自己的厨艺水平。