部队的厨师证地方定级主要是根据厨师的技能水平、工作经验和管理能力等因素来划分的，具体的定级标准可能会因地区和部队的不同而有所差异，可以参考以下几个方面：

1、技能水平：这是衡量厨师能力的重要标准，技能水平包括烹饪技巧、食材搭配、食品安全知识等方面，部队会根据厨师的实际操作能力和对这些知识的掌握程度来进行评估。

2、工作经验：部队厨师的工作经验也是决定其级别的一个重要因素，工作经验丰富的厨师在处理各种突发情况和应对复杂任务时更有优势，工作经验还体现在厨师对部队饮食需求的熟悉程度上。

3、管理能力：部队厨师不仅要具备良好的烹饪技能，还需要具备一定的管理能力，这包括人员管理、物资管理、卫生管理等方面，部队会根据厨师在这方面的表现来进行评估。

4、团队协作：部队厨师需要与其他岗位的人员密切配合，共同完成部队的饮食工作，具备良好的团队协作能力的厨师更容易获得较高的级别。

5、个人品质：部队厨师需要具备良好的职业道德和职业素养，如诚实守信、勤奋敬业、遵纪守法等，这些品质也是评定厨师级别的重要依据之一。

6、创新意识：随着科技的发展和军事需求的变化，部队厨师需要不断学习新知识、掌握新技能，提高自己的创新能力，具备较强创新意识的厨师更容易获得较高的级别。

部队的厨师证地方定级主要是从技能水平、工作经验、管理能力、团队协作、个人品质和创新意识等方面进行综合评估，不同地区的部队可能会有不同的具体标准，这些因素都是影响厨师级别的关键因素，只有全面提高自己的综合素质，才能在部队中脱颖而出，获得更高的级别。