关于国家是否取消厨师证的相关文件，我目前没有找到确切的信息，近年来，中国政府一直在推动简政放权、优化服务，对于餐饮行业的管理也在逐步进行改革和创新，各地市场监管部门已经不再要求厨师必须持有厨师证才能从事餐饮工作，而是更加注重对从业人员的食品安全培训和技能考核。

随着互联网的发展，一些线上培训平台和职业资格认证机构也为厨师提供了更多的学习和发展机会，这些平台和机构所颁发的证书在一定程度上也得到了社会的认可和接受。

虽然目前我没有找到关于国家取消厨师证的具体文件，但从政策层面来看，政府正在逐步推进餐饮行业的改革，鼓励创新和发展，未来厨师证是否还会存在，以及具体的形式和要求，还有待观察。