近年来，随着国家对职业资格认证的改革和监管力度加大，一些职业资格证书被取消或调整，人社部于2019年宣布取消厨师证，这对于从事餐饮行业的厨师来说无疑是一个巨大的打击，面对这一变化，厨师们应该如何应对呢？

我们要正确看待这一政策调整，取消厨师证并不意味着厨师这个职业没有前途，而是国家在职业资格认证方面的一次改革尝试，这一改革旨在减轻厨师们的负担，让他们更加专注于提高自己的技能和服务水平，从而提升整个餐饮行业的整体素质。

厨师们可以通过参加培训、考取其他职业资格证书等方式，提升自己的职业技能和综合素质，可以参加烹饪技能培训课程，学习新的烹饪方法和技巧；或者考取食品安全管理、营养健康等相关证书，提高自己的专业素养，这样既能为自己的职业发展增加砝码，也有利于行业的长远发展。

厨师们还可以通过拓展业务领域，实现职业发展的多元化，可以尝试开设自己的餐厅，或者加入连锁餐饮品牌，发挥自己的专长，为顾客提供更优质的服务，也可以通过网络平台，如美团、饿了么等外卖平台，将自己的美食作品分享给更多的人，扩大自己的影响力。

厨师们要保持积极的心态，适应行业的变化，在这个过程中，可能会遇到一些困难和挫折，但只要坚定信念，勇敢面对，相信自己一定能够克服这些困难，实现自己的职业目标。

虽然人社部取消了厨师证，但这并不意味着厨师这个职业的终结，相反，这是一个转型和发展的机会，只要厨师们能够不断提升自己的职业技能和综合素质，拓展业务领域，保持积极的心态，相信他们一定能够在新的形势下取得更好的发展。