考厨师证初级题的难度因人而异，对于有烹饪基础和经验的人来说，可能会相对容易一些，但对于没有接触过烹饪或者烹饪基础较弱的人来说，可能会觉得有一定难度，考试内容包括食材的认识、刀工技巧、烹饪方法和口味调配等，需要考生在短时间内掌握一定的烹饪知识和技能。

关于及格分数，各个地区和国家的考试标准可能有所不同，厨师证初级考试通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试满分为100分，及格分数线一般为60分；实践操作考试满分为100分，及格分数线一般为65分，总分达到125分及以上(含),且理论和实践操作均达到及格分数线的考生，才能顺利通过考试获得厨师证初级资格。

为了顺利通过厨师证初级考试，考生需要做好充分的准备，要熟悉食材的种类、特点和烹饪方法，了解各种调料的用途和搭配，要加强刀工技巧的训练，提高切菜、切肉等方面的速度和精度，还要多练习烹饪过程中的火候控制、口味调配等技巧，确保菜品的味道和口感都能达到要求。

在考试前，考生可以通过参加培训课程、购买教材或请教有经验的厨师等方式，进行系统的学习和复习，要注意保持良好的作息和饮食习惯，确保身体健康，以便在考试时发挥出最佳水平。

考厨师证初级题的难度因人而异，但只要认真备考、勤加练习，相信每个人都有可能顺利通过考试，祝你好运！