厨师证考试的题目通常包括理论题和实践题两部分，理论题主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实践题则主要考察考生的实际操作能力和菜品创新能力。

在理论题方面，主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分主要测试考生对烹饪的基本概念、烹饪方法、调味技巧等方面的了解，什么是炒、炖、蒸、煮等基本烹饪方法？如何正确地使用各种调料？如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法？

2、食品安全知识：这部分主要测试考生对食品安全法规、卫生要求、食品保存方法等方面的了解，哪些食品容易滋生细菌？如何正确处理食物以防止交叉污染？在厨房工作时应遵守哪些卫生规定？

3、营养学知识：这部分主要测试考生对营养学原理、膳食搭配、食物成分分析等方面的了解，什么是均衡膳食？如何根据人体所需的营养素来搭配菜品？如何分析食物的热量和营养成分？

在实践题方面，主要包括以下几个方面：

1、基本操作技能：这部分主要测试考生在厨房中进行切菜、炒菜、蒸菜等基本操作的能力，如何正确地使用刀具进行切割？如何在高温下保持食物的口感和色泽？如何在短时间内完成一道菜品的制作？

2、菜品创新：这部分主要测试考生在掌握基本烹饪技巧的基础上，发挥自己的创意，设计出新颖美味的菜品，如何将传统的家常菜进行改良，使其更具特色和创意？如何根据顾客的需求和口味，调整菜品的味道和风格？

3、问题解决能力：这部分主要测试考生在面对突发情况时，如何迅速做出判断并解决问题，在制作菜品过程中遇到原料不足或设备故障等问题，应如何应对？在顾客投诉时，应如何进行沟通和解决问题？

厨师证考试旨在全面评估考生的烹饪技能、食品安全意识和创新能力，因此需要考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，通过努力学习和实际操作，相信你一定能够顺利通过考试，获得厨师证。