特级厨师证，全称为国家职业资格证书：高级厨师，是国家对厨师技能的一种认证，想要获得这个证书，就需要通过一系列的考试，而这些考试的内容主要包括以下几个方面。

理论知识考试是必须的，这包括食材学、烹饪科学、营养学、食品安全和卫生等基础知识，这些都是厨师必备的知识，只有掌握了这些，才能在实际工作中发挥出应有的水平。

实践操作考试也是非常重要的，这主要考察考生的基本厨艺技能，包括切菜、炒菜、烧菜、烘焙等各种技巧，以及对各种烹饪方法的理解和运用能力，还会考察考生对厨房设备的使用能力，以及对食品安全和卫生规定的遵守程度。

创新能力考试也是特级厨师证的一部分，这主要考察考生在烹饪过程中的创新思维和创新能力，通过对一些特殊菜品的设计和制作，可以看出考生是否具备独特的烹饪理念和技巧。

还有一项综合素质考试，主要考察考生的服务意识、团队协作能力、沟通能力、解决问题的能力等软实力，这些都是作为一名优秀厨师必不可少的素质。

特级厨师证的考试内容涵盖了厨师必须掌握的所有基础知识和技能，既有理论知识的考核，也有实践操作的考核，同时还注重考察考生的创新能力和综合素质，想要通过特级厨师证的考试，就必须全面掌握各种知识和技能，做好充分的准备。