西餐厨师证等级划分标准是根据厨师的技能、经验和知识水平来评定的，西餐厨师证等级分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为若干个子等级，以表示厨师在某一方面的具体技能水平。

1、初级西餐厨师证等级：这个等级主要是针对初入行的厨师，他们需要具备一定的基本技能和知识，初级西餐厨师证等级包括了以下几个子等级：

- 初级烹饪师(C级):具备基本的烹饪技能，能够独立完成简单的西餐菜品制作。

- 初级切配师(S级):具备基本的切配技能，能够独立完成西餐食材的切割、处理和搭配工作。

- 初级调味师(E级):具备基本的调味技能，能够独立完成西餐菜品的调味工作。

2、中级西餐厨师证等级：这个等级主要是针对有一定工作经验和技能水平的厨师，中级西餐厨师证等级包括了以下几个子等级：

- 中级烹饪师(B级):具备较强的烹饪技能，能够独立完成较为复杂的西餐菜品制作。

- 中级切配师(M级):具备较强的切配技能，能够独立完成较高难度的西餐食材切割、处理和搭配工作。

- 中级调味师(D级):具备较强的调味技能，能够独立完成较高要求的西餐菜品调味工作。

3、高级西餐厨师证等级：这个等级主要是针对具有丰富经验和卓越技能的厨师，高级西餐厨师证等级包括了以下几个子等级：

- 高级烹饪师(A级):具备非常强的烹饪技能，能够独立完成各种复杂、高要求的西餐菜品制作。

- 高级切配师(N级):具备非常强的切配技能，能够独立完成各种高难度、要求极高的西餐食材切割、处理和搭配工作。

- 高级调味师(F级):具备非常强的调味技能，能够独立完成各种要求极高、口味独特的西餐菜品调味工作。

还有一些特殊技能和知识水平的子等级，如专门负责某一类菜品制作(如法国菜、意大利菜等)的厨师，以及具备一定管理能力和团队协作能力的厨师等。

西餐厨师证等级划分标准主要是根据厨师的技能、经验和知识水平来评定的，不同等级的厨师在各方面的技能要求和能力水平都有所不同，通过考取不同等级的西餐厨师证，可以更好地提升个人的专业素质和职业发展空间。