在50多岁的女性想要报考厨师证时，选择哪个级别的证书取决于你的兴趣、经验和职业目标，以下是一些建议供你参考：

初级厨师证：如果你是厨师行业的新手或者只是想提升烹饪技能，那么初级厨师证可能是一个不错的选择，这个级别的证书通常涵盖基本的烹饪技巧和食品安全知识，通过考试后，你可以在餐馆、酒店或者家庭厨房工作。

中级厨师证：中级厨师证要求考生具备一定的烹饪经验和技能，通过这个级别的考试，你可以获得更高的薪酬和更多的职业发展机会，中级厨师证的内容通常比初级厨师证更深入，包括更高级的烹饪技巧和食材知识。

高级厨师证：高级厨师证是最高级别的厨师证书，对考生的烹饪技能有非常高的要求，这个级别的证书通常需要多年的专业经验和优秀的烹饪成果，通过高级厨师证考试后，你可以在五星级酒店、高级餐厅或者自己开设餐厅工作。

无论选择哪个级别的厨师证，都需要投入大量的时间和精力进行学习和实践，作为一名50多岁的女性，你可能需要面对与年轻厨师竞争的压力，但只要你有热情和毅力，就一定能取得成功，你还可以考虑进一步的培训或者进修课程，以提升自己的技能和知识。

我想强调的是，虽然厨师证可以为你提供更多的就业机会和提高收入的可能，但是它并不是唯一的途径，你也可以通过创新、开设自己的餐厅或者参加烹饪比赛等方式，实现自己的职业目标，祝你好运！