补办厨师证书的流程和费用因地区和机构而异，您需要遵循以下步骤：

1、确定您所在地区的厨师证书颁发机构，这可能是一个烹饪学校、职业培训中心或其他政府机构，您可以通过互联网搜索或咨询当地社区资源来找到这些信息。

2、了解补办厨师证书的具体要求，这可能包括提交相关证明文件、参加考试或完成一定的学时，确保您了解所有必要的要求，以便顺利进行补办过程。

3、准备相关证明文件，这可能包括身份证明、学历证明和其他与您的厨师经历相关的文件，具体要求因机构而异，所以请务必仔细阅读颁发机构的指南。

4、缴纳补办费用，费用可能因地区和机构而异，但通常包括证书申请费、考试费和其他相关费用，在提交申请之前，请确保您了解并准备好所有必要的费用。

5、参加考试(如果需要)，如果您需要通过考试来获得厨师证书，那么您需要按照颁发机构的要求参加考试，这可能包括笔试、口试或其他形式的评估。

6、等待审批和发放证书，一旦您完成了所有必要的步骤，就需要等待颁发机构对您的申请进行审批，审批通过后，您将收到新的厨师证书。

关于每月的费用，这也因地区和机构而异，补办厨师证书的费用可能在几百元到几千元之间，为了获得更准确的信息，建议您直接联系当地的厨师证书颁发机构或查询他们的官方网站。

补办厨师证书需要遵循一定的流程和规定，同时需要支付一定的费用，为了确保顺利完成整个过程，建议您提前做好充分的准备，并密切关注颁发机构的具体要求和指南。