中级厨师证是餐饮行业中的一种职业资格证书，它是对厨师技能水平的一种评价和认证，中级厨师证包括了多个证书类别，这些类别涵盖了不同的烹饪技能和知识领域，下面我们就来详细了解一下中级厨师证包括哪些证书类别。

1、中式烹调师：这个证书类别主要针对的是具备一定中式菜肴制作技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种中式菜肴的制作方法，如炒菜、炖菜、蒸菜、烧菜等，同时还需要了解食材的搭配和营养价值。

2、西式烹调师：这个证书类别主要针对的是具备一定西式菜肴制作技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种西式菜肴的制作方法，如烤、煎、炖、煮等，同时还需要了解西餐的特点和食材的搭配。

3、面点师：这个证书类别主要针对的是具备一定面点制作技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种面点的制作方法，如包子、饺子、馒头、糕点等，同时还需要了解面点的发酵原理和食材的搭配。

4、冷菜师：这个证书类别主要针对的是具备一定冷菜制作技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种冷菜的制作方法，如凉拌、腌制、熏制等，同时还需要了解冷菜的保存方法和食材的搭配。

5、热菜师：这个证书类别主要针对的是具备一定热菜制作技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种热菜的制作方法，如炒、炖、蒸、煮等，同时还需要了解热菜的烹饪技巧和食材的搭配。

6、食品雕刻师：这个证书类别主要针对的是具备一定食品雕刻技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种食品雕刻的技巧和方法，如水果雕刻、蔬菜雕刻、肉类雕刻等，同时还需要了解食品雕刻的艺术性和观赏性。

7、营养配餐师：这个证书类别主要针对的是具备一定营养配餐知识和技能的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握各种食材的营养成分和搭配原则，了解不同人群的饮食需求，能够根据顾客的需求为其提供合理的营养搭配建议。

8、餐饮管理师：这个证书类别主要针对的是具备一定餐饮管理能力的厨师，在这个证书类别中，厨师需要掌握餐饮管理的基本原理和方法，如成本控制、人员管理、市场营销等，同时还需要了解餐饮业的发展动态和政策法规。

中级厨师证包括了多个证书类别，这些证书类别涵盖了烹饪技能、食品雕刻、营养配餐和餐饮管理等多个方面，通过考取中级厨师证，厨师不仅能够提高自己的专业技能，还能够为自己的职业发展打下坚实的基础。