1、烹饪基础知识：这部分题目主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺、烹饪设备等方面的了解程度，考生需要知道各种烹饪原料的性质、特点和使用方法，掌握各种烹饪工艺的操作要领，熟悉各种烹饪设备的结构和性能等。

2、菜品制作：这部分题目主要测试考生的实际操作能力，包括菜品的选材、刀工、烹制方法、调味等方面，考生需要根据给定的食材和要求，设计出合适的菜品，熟练掌握各种刀工技巧，运用不同的烹制方法和调味手段，制作出色香味俱佳的菜品。

3、菜品评价与改进：这部分题目主要测试考生对菜品的评价能力和改进意识，考生需要学会如何从色、香、味、形等方面对菜品进行评价，找出菜品的优点和不足，提出改进措施，使菜品更加完美。

4、食品安全与卫生：这部分题目主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，考生需要了解食品中的各种有害物质及其危害，掌握食品加工过程中的卫生要求，熟悉食品安全法规和标准等。

5、营养与健康：这部分题目主要测试考生对营养学和健康饮食知识的了解程度，考生需要知道各种营养素的功能和来源，掌握食物搭配的原则，了解不同人群的营养需求和健康饮食建议等。

6、餐饮管理：这部分题目主要测试考生对餐饮管理知识和技能的掌握程度，考生需要了解餐饮企业的组织结构和管理模式，掌握餐饮服务的基本流程和规范，熟悉餐饮市场的发展趋势和竞争策略等。

7、厨艺创新与实践：这部分题目主要测试考生的创新能力和实践能力，考生需要学会运用所学知识，结合实际情况，创新菜品设计和烹饪方法，提高菜品的质量和口感，满足不同消费者的需求。

8、职业道德与法律法规：这部分题目主要测试考生的职业道德观念和法律意识，考生需要了解餐饮行业的职业道德规范，遵守相关法律法规，树立正确的职业价值观，为消费者提供安全、卫生、美味的餐饮服务。

厨师证中级考试内容涵盖了烹饪基础知识、菜品制作、菜品评价与改进、食品安全与卫生、营养与健康、餐饮管理、厨艺创新与实践、职业道德与法律法规等多个方面的题目，旨在全面考察考生的烹饪技能和综合素质，为了顺利通过考试，考生需要认真学习相关知识，加强实践操作，提高自己的综合能力。