厨师证中级考试是一种针对餐饮行业从业人员的专业资格认证考试，主要目的是检验和评价考生在烹饪技能、营养知识、卫生安全等方面的综合素质，中级厨师证的考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：这部分内容主要涵盖烹饪原料、烹饪工艺、食品卫生、食品安全、营养学等方面的基本理论知识，考生需要掌握各种烹饪原料的性质、特点和用途，了解不同烹饪工艺的原理和方法，熟悉食品卫生和食品安全的基本要求，以及掌握基本的营养学知识。

2、烹饪技能：中级厨师证考试对考生的烹饪技能要求较高，主要包括刀工、火候控制、调味、烹制等方面，考生需要熟练掌握各种刀法，能够根据菜肴的特点和要求进行火候的控制，具备一定的调味技巧，能够独立完成各种常见菜肴的烹制。

3、菜品制作：中级厨师证考试通常会设置一定数量的菜品制作题目，要求考生在规定的时间内完成菜品的烹制，这些菜品通常包括热菜、凉菜、汤菜等不同类型的菜肴，旨在检验考生的烹饪技能和实际操作能力。

4、营养配餐：中级厨师证考试还会涉及营养配餐方面的知识，要求考生能够根据不同的人群和场合，合理搭配食材，设计出营养丰富、口感美观的菜肴，这部分内容主要包括膳食结构、营养需求、食物搭配等方面的知识。

5、卫生安全：中级厨师证考试对考生的卫生安全知识要求较高，主要包括食品安全法律法规、食品卫生管理、食品加工过程中的卫生要求等方面的内容，考生需要熟悉相关的法律法规，掌握食品卫生管理的基本原则和方法，了解食品加工过程中的卫生要求，确保食品安全。

6、职业道德：中级厨师证考试还关注考生的职业道德素养，要求考生具备良好的职业操守，尊重客户，关爱同事，遵守行业规范，为提高餐饮业的整体水平做出贡献。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪技术、营养知识、卫生安全等多个方面，旨在全面评价考生的综合素质和专业能力，通过参加中级厨师证考试，考生不仅可以提高自己的烹饪技能，还可以为自己的职业生涯增加一份有分量的证书，提升自己的竞争力，对于餐饮行业来说，中级厨师证考试也有助于选拔和培养更多的优秀人才，推动整个行业的健康发展。