大连厨师证发证机构名称是大连市职业技能鉴定指导中心。

大连市职业技能鉴定指导中心是大连市政府设立的，负责组织、协调、指导和监督全市职业技能鉴定工作的机构，其主要职责包括制定职业技能鉴定政策、规划和标准，组织实施职业技能鉴定工作，对职业技能鉴定工作进行监督管理，提供职业技能鉴定服务等。

大连市职业技能鉴定指导中心下设多个部门，包括办公室、鉴定科、培训科、考试科等，各部门分工明确，协同合作，共同推进职业技能鉴定工作的开展。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，始终坚持公平、公正、公开的原则，严格按照国家和地方的相关法律法规和标准进行操作，确保职业技能鉴定的权威性和公信力。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，注重提高鉴定质量，不断优化鉴定流程，提升鉴定效率，也积极推广职业技能鉴定，提高社会对职业技能鉴定的认识和接受度，为大连市的职业教育和就业工作做出了积极的贡献。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，还积极开展职业培训和职业指导，帮助劳动者提高职业技能，增强就业竞争力，也为用人单位提供了技能人才的选拔和使用依据，促进了人力资源的合理配置。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，还积极推动国际交流与合作，引进国外先进的职业技能鉴定理念和方法，提升我国职业技能鉴定的水平。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，始终坚持以人为本，以服务为宗旨，以满足劳动者和用人单位的需求为目标，努力提供优质、高效、便捷的职业技能鉴定服务。

大连市职业技能鉴定指导中心在职业技能鉴定工作中，还积极利用信息化手段，推动职业技能鉴定工作的现代化，通过建立职业技能鉴定信息管理系统，实现职业技能鉴定工作的网络化、电子化，提高了工作效率，减少了人为错误。

大连市职业技能鉴定指导中心作为大连厨师证发证机构，不仅负责发放厨师证，还承担了组织、协调、指导和监督全市职业技能鉴定工作的职责，为大连市的职业教育和就业工作做出了重要贡献，在未来的工作中，大连市职业技能鉴定指导中心将继续坚持公平、公正、公开的原则，不断提高职业技能鉴定的质量和效率，为推动大连市职业教育和就业工作的发展做出更大的贡献。