厨师证考试是衡量一个人是否具备从事厨师工作的基本技能和知识的重要途径，厨师证考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级都有相应的科目要求，哪些科目比较好一点儿呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基础知识：这是厨师证考试的基础科目，主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原料、烹饪工艺等方面的了解程度，这个科目对于初学者来说非常重要，因为只有掌握了基本的烹饪知识，才能更好地进行实际操作。

2、刀工技能：刀工是烹饪的基本技能之一，也是评价一个厨师水平的重要标准，在厨师证考试中，刀工技能主要包括切、剁、砍、刨、片、丝等基本操作，考生需要熟练掌握各种刀法，并能根据菜肴的特点选择合适的刀法。

3、炒菜技巧：炒菜是烹饪中最常见的一种烹饪方法，也是评价一个厨师水平的重要标准，在厨师证考试中，炒菜技巧主要包括火候掌握、油温控制、翻炒技巧等方面，考生需要熟练掌握各种炒菜技巧，并能根据菜肴的特点选择合适的炒菜方法。

4、面点制作：面点制作是烹饪中的一个重要分支，包括面食、糕点、点心等，在厨师证考试中，面点制作主要包括面团的调制、发酵、成型、熟制等方面，考生需要熟练掌握各种面点制作技巧，并能根据菜肴的特点选择合适的面点制作方法。

5、冷菜制作：冷菜制作是烹饪中的一个重要分支，包括凉拌菜、腌制菜、酱菜等，在厨师证考试中，冷菜制作主要包括选料、刀工、调味、装盘等方面，考生需要熟练掌握各种冷菜制作技巧，并能根据菜肴的特点选择合适的冷菜制作方法。

6、西餐烹饪：随着中西文化交流的加深，西餐烹饪在中国越来越受到欢迎，在厨师证考试中，西餐烹饪主要包括西餐基本知识、西餐烹饪技巧、西餐菜品制作等方面，考生需要熟练掌握各种西餐烹饪技巧，并能根据菜肴的特点选择合适的西餐制作方法。

7、营养与卫生：烹饪不仅仅是一门技术，更是一门科学，在厨师证考试中，营养与卫生主要包括食品营养学、食品安全卫生、餐饮服务卫生等方面，考生需要了解食品的营养成分，掌握食品安全卫生的基本知识，并能在实际工作中严格遵守卫生规定。