厨师证理论考试主要考察的是考生对烹饪基础知识、烹饪工艺、食品安全与卫生、营养与健康等方面的理解和掌握程度，题型主要包括选择题、判断题、简答题和论述题等。

1、选择题：选择题是理论考试中最常见的题型，主要考察考生对知识点的理解和记忆，题目通常包括一个或多个陈述，要求考生从四个或五个选项中选择一个最符合题意的答案。“烹饪中的‘炒’是指什么？”（A. 用油热锅，放入食材快速翻炒 B. 用水煮食材 C. 用油炸食材 D. 用烤箱烤食材）。

2、判断题：判断题主要考察考生对某一知识点的理解是否正确，题目通常是一个陈述，要求考生判断这个陈述是对还是错。“烹饪中的‘炖’是指用小火慢煮食材。”（对/错）。

3、简答题：简答题主要考察考生对某一知识点的理解和掌握程度，题目通常是一个或几个问题，要求考生用简洁的语言回答。“请简述烹饪中的‘炒’的基本步骤。”

4、论述题：论述题主要考察考生对某一知识点的深入理解和应用能力，题目通常是一个或几个问题，要求考生详细地阐述自己的观点和理解。“请论述烹饪中的‘炒’的技巧和注意事项。”

在厨师证理论考试中，除了上述四种题型外，还可能包括一些实际操作题，如菜谱设计、食材搭配、烹饪方法选择等，这些题目主要考察考生的实际操作能力和创新思维。

厨师证理论考试的题目涵盖了烹饪的各个方面，旨在全面考察考生的烹饪理论知识和实践技能，考生在备考时，不仅要掌握烹饪的基本知识，还要注重实践操作，提高自己的烹饪技能，也要注重食品安全与卫生、营养与健康等方面的学习，这些都是成为一名合格厨师必备的知识。

在准备厨师证理论考试时，考生可以通过阅读专业书籍、参加培训课程、观看教学视频等方式进行学习，也可以通过做模拟题、参加模拟考试等方式进行复习和检验自己的学习效果，考生还可以通过实习、工作等方式积累实践经验，提高自己的烹饪技能。

厨师证理论考试是一项全面考察考生烹饪知识和技能的考试，只有通过深入学习和实践，才能在考试中取得好成绩，考生在备考过程中，一定要有明确的目标，制定合理的学习计划，坚持学习和实践，不断提高自己的烹饪技能和理论知识，才能在考试中取得好成绩，顺利获得厨师证。