老厨师证可以换新证，这是为了适应餐饮行业的发展和提高厨师的技能水平，换新证的过程需要按照相关规定进行，以下是详细的换证流程和注意事项。

1、了解换证政策：厨师需要了解当地的换证政策，包括换证的时间、地点、所需材料等，可以通过咨询当地劳动部门或者查阅相关政策文件来获取这些信息。

2、准备相关材料：换新证需要提供一些必要的材料，如身份证、旧厨师证、健康证明等，具体要求可能因地区而异，所以厨师需要提前准备好这些材料。

3、参加培训：在换新证之前，厨师可能需要参加一些培训课程，以提高自己的技能水平，这些培训课程通常由当地的职业培训机构或者餐饮企业提供，通过培训，厨师可以学习到新的烹饪技巧和知识，为换新证做好准备。

4、报名参加考试：在完成培训后，厨师需要报名参加换新证的考试，考试通常分为理论考试和实操考试两部分，以检验厨师的理论知识和实际操作能力，考试合格后，厨师可以获得新证。

5、提交申请：在考试合格后，厨师需要向当地劳动部门提交换新证的申请，申请时需要提供相关的证明材料，如身份证、旧厨师证、健康证明、培训证书等，劳动部门会对申请材料进行审核，审核通过后，厨师可以获得新证。

6、领取新证：在申请通过后，厨师需要在规定的时间内到指定地点领取新证，领取新证时，厨师需要携带身份证等相关证件，以便核对身份。

7、更新个人资料：获得新证后，厨师需要将个人资料更新到相关的餐饮企业和职业培训机构，这样，厨师在求职或者参加培训时，可以方便地使用新证。

8、持续学习和提高：换新证只是厨师技能提升的一个阶段，为了更好地适应餐饮行业的发展，厨师还需要不断地学习和提高自己的技能，可以通过参加各种培训课程、交流活动等方式，不断提高自己的烹饪水平和职业素养。

老厨师证可以换新证，换证过程需要按照相关规定进行，厨师需要了解换证政策，准备相关材料，参加培训和考试，提交申请，领取新证，并持续学习和提高自己的技能，通过换新证，厨师可以更好地适应餐饮行业的发展，提高自己的职业竞争力。