厨师证考试教材有很多，以下是一些可以看懂的书籍推荐：

1、《中国烹饪技法》：这本书是中国烹饪协会编写的，内容涵盖了中国烹饪的基本技法和经典菜品的制作方法，书中详细介绍了各种刀工、火候掌握、调味品的使用等技巧，对于初学者来说非常实用。

2、《中餐烹饪技术》：这本书是由中国烹饪大师编写的，内容更加深入和专业，书中介绍了中餐烹饪的基本原理和技巧，包括菜品的选材、刀工、烹调方法等，书中还包含了很多经典的中餐菜谱，可以帮助读者提高烹饪水平。

3、《西餐烹饪技术》：这本书是由西餐大师编写的，内容主要介绍了西餐烹饪的基本技法和菜品制作方法，书中详细介绍了西餐的刀工、火候掌握、调味品的使用等技巧，对于想要学习西餐的人来说非常有帮助。

4、《烘焙技术》：这本书主要介绍了烘焙的基本知识和技巧，书中包含了面包、蛋糕、饼干等各种烘焙食品的制作方法，同时还介绍了一些烘焙工具和材料的使用方法，对于想要学习烘焙的人来说，这本书是一本很好的入门教材。

5、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，书中包含了食品的储存、加工、烹饪等方面的安全和卫生要求，对于厨师来说非常重要，通过学习这本书，可以提高对食品安全和卫生的认识，保证自己和他人的健康。

6、《厨房管理与运营》：这本书主要介绍了厨房管理和运营的基本知识，书中包含了厨房的组织架构、人员管理、成本控制、菜单设计等方面的内容，对于想要从事厨房管理工作的人来说非常有帮助。

是一些可以看懂的厨师证考试教材书籍推荐，除了阅读这些书籍，还需要结合实际操作和实践，通过不断的练习和尝试，才能真正掌握烹饪技巧和提高自己的烹饪水平，还可以参加一些专业的烹饪培训班或者实习，通过实际操作和指导，更好地提升自己的技能。