国家二级厨师证是衡量一个人烹饪技能水平的重要标准，对于想要从事餐饮行业的人来说，具备这一证书是非常有必要的，国家二级厨师证考什么科目的好考呢？下面就为大家详细介绍一下。

国家二级厨师证考试分为理论知识考试和实操考核两部分，理论知识考试主要测试考生的烹饪基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、餐饮管理知识等方面的内容；实操考核则主要测试考生的烹饪技能、操作规范、卫生安全等方面的能力。

1、理论知识考试科目：

（1）烹饪基础知识：主要测试考生对烹饪基本理论、烹饪原理、烹饪方法等方面的掌握程度。

（2）烹饪原料知识：主要测试考生对各种烹饪原料的性质、特点、用途、储存方法等方面的了解程度。

（3）烹饪工艺知识：主要测试考生对各种烹饪工艺、烹饪技法、烹饪步骤等方面的掌握程度。

（4）餐饮管理知识：主要测试考生对餐饮企业经营管理、餐饮市场营销、餐饮服务管理等方面的了解程度。

2、实操考核科目：

（1）刀工技能：主要测试考生的切、剁、削、片等刀工技能，以及刀工的熟练程度和操作规范。

（2）烹调技能：主要测试考生的炒、炖、煮、蒸、烤等烹调技能，以及烹调的熟练程度和操作规范。

（3）面点技能：主要测试考生的和面、擀皮、包馅等面点制作技能，以及面点的熟练程度和操作规范。

（4）菜品制作：主要测试考生根据不同的菜品要求，进行食材搭配、刀工处理、烹调技巧等方面的综合运用能力。

3、好考科目分析：

从以上科目来看，实操考核部分相对较为好考，因为实操考核更注重考生的实际操作能力，而这种能力往往通过长时间的实践和锻炼可以得到提高，而理论知识考试则需要考生具备一定的理论基础和记忆能力，对于一些没有接触过相关知识的考生来说，可能会有一定的难度。

要想顺利通过国家二级厨师证考试，仅仅依靠实操考核是不够的，理论知识考试同样非常重要，因为在餐饮行业中，理论知识和实际操作能力是相辅相成的，只有掌握了扎实的理论知识，才能更好地指导实际操作，提高烹饪技能水平。

建议考生在备考过程中，既要重视实操考核的训练，也要加强对理论知识的学习，可以通过参加培训班、阅读专业书籍、向有经验的厨师请教等方式，全面提高自己的烹饪技能水平，从而顺利通过国家二级厨师证考试。