厨师证考核标准是对从事烹饪行业的人员进行专业技能和素质的评估，以确保他们具备一定的烹饪技能和服务水平，为了获得厨师证，申请人需要满足一定的要求和条件，以下是一些主要的考核标准：

1、年龄要求：申请厨师证的人员年龄应在18周岁以上，但具体要求可能因地区和国家而异，对于一些特殊岗位，如厨师长、主厨等，可能会有更高的年龄要求。

2、学历要求：虽然烹饪行业更注重实际操作技能，但申请人通常需要具备初中或以上学历，有些地区和国家可能对学历没有严格要求，但具备一定文化素养有助于提高烹饪技能和职业素养。

3、健康状况：厨师工作强度较大，需要长时间站立、使用刀具等，因此申请人需要具备良好的身体健康状况，部分地区和国家可能会要求申请人提供健康证明。

4、培训经历：申请厨师证的人员通常需要接受一定的烹饪培训，以掌握基本的烹饪技能和知识，培训内容可能包括刀工、炒菜、烘焙、西餐等不同领域的技能。

5、实践经历：除了培训经历外，申请人还需要具备一定的实践经历，这可以通过在餐厅、酒店等场所实习或工作来积累，实践经历有助于申请人更好地掌握烹饪技能和了解行业规范。

6、考试：申请厨师证的人员需要参加由相关部门组织的考试，考试内容通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识考试主要测试申请人对烹饪原理、食材搭配、食品安全等方面的了解；实际操作考试则主要测试申请人的烹饪技能和操作水平。

7、职业道德：厨师作为餐饮服务行业的一员，需要具备良好的职业道德，这包括诚信、敬业、团队合作等方面，申请人在申请过程中需要展示自己具备这些品质。

8、语言能力：烹饪行业涉及多种语言，如菜谱、食材名称等，申请人需要具备一定的语言能力，以便在工作中与同事、顾客进行有效沟通。

9、法律法规：申请厨师证的人员需要了解并遵守相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，这有助于确保申请人在工作中遵循行业规范，保障食品安全和员工权益。

申请厨师证的人员需要满足一定的年龄、学历、健康状况等基本要求，同时具备一定的培训经历、实践经历和职业技能，通过考试和评估，申请人可以证明自己具备从事烹饪行业的能力和素质，从而获得厨师证。