中级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中级厨师证需要通过一系列考试科目，这些科目内容涵盖了烹饪的基本理论知识、实际操作技能和职业道德等方面，以下是中级厨师证考试的主要科目内容：

1、烹饪基础知识：这部分主要测试考生对烹饪学科的基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度，包括食材的性质、分类、营养价值、储存方法等；烹饪工艺的基本概念、原理和方法；烹饪器具的种类、性能、使用方法等。

2、菜品制作：这部分主要测试考生的实际操作技能，包括刀工、火候、调味、烹制技巧等方面的能力，考生需要根据试题要求，现场制作指定菜品，展示自己的烹饪技能。

3、面点制作：这部分主要测试考生对面点制作的基本技能和知识的掌握程度，包括面团的调制、发酵、擀皮、包馅等面点制作的基本工艺；各种面点的制作方法和技巧；面点的成型、熟制、装饰等。

4、西餐制作：这部分主要测试考生对西餐制作的基本技能和知识的掌握程度，包括西餐原料的选择、加工、搭配等；西餐烹饪工艺的基本概念、原理和方法；西餐菜肴的制作方法和技巧。

5、中餐制作：这部分主要测试考生对中餐制作的基本技能和知识的掌握程度，包括中餐原料的选择、加工、搭配等；中餐烹饪工艺的基本概念、原理和方法；中餐菜肴的制作方法和技巧。

6、营养与卫生：这部分主要测试考生对食品营养学、食品安全卫生学等方面的基本知识和技能的掌握程度，包括食品营养成分的分析、评价和计算；食品安全卫生的基本要求和标准；食品卫生管理的基本方法和措施。

7、餐饮服务：这部分主要测试考生对餐饮服务基本知识和技能的掌握程度，包括餐饮服务的基本流程、规范和标准；餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧和服务意识；餐饮服务中的常见问题和处理方法。

8、职业道德与法律法规：这部分主要测试考生对餐饮行业职业道德和法律法规的理解和遵守程度，包括餐饮行业职业道德的基本要求和标准；餐饮行业相关法律法规的基本内容和适用范围；餐饮行业职业道德和法律法规在实际工作中的应用。

中级厨师证考试科目内容涵盖了烹饪学科的各个方面，旨在全面检验考生的烹饪技能和素质，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习和实践中不断提高自己的烹饪技能和知识水平，积累丰富的实践经验，还要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和发展趋势，提高自己的竞争力。