国际认证的厨师证是一种专业资格证书，它证明了持有人在烹饪领域的技能和知识，这种证书通常由国际性的专业组织颁发，如美国烹饪协会（ACF）和法国蓝带烹饪学院（Le Cordon Bleu），这些证书在全球范围内都得到了广泛的认可，对于想要在国际餐饮界发展的厨师来说，拥有这样的证书是非常重要的。

国际认证的厨师证的等级要求因不同的认证机构而异，但大致上可以分为以下几个等级：

1、初级厨师：这是入门级别的厨师证书，主要针对没有或只有少量烹饪经验的人，在这个等级，学员需要学习基本的烹饪技巧，如切割、炒、煮、烤等，以及食品安全和卫生的基本知识，还需要了解一些基本的食材和调料。

2、中级厨师：这个等级的厨师证书适合已经有一定烹饪经验的人，在这个等级，学员需要深入学习各种烹饪技巧，如炖、蒸、炸、烘焙等，以及如何搭配食材和调料来制作出美味的菜肴，还需要学习一些高级的烹饪技术，如刀工、火候控制等。

3、高级厨师：这个等级的厨师证书适合已经有一定的烹饪经验和技术水平的人，在这个等级，学员需要学习更高级的烹饪技巧，如制作复杂的菜肴、掌握各种烹饪风格等，还需要学习如何管理厨房，如人员管理、成本控制等。

4、主厨：这是最高级别的厨师证书，适合已经具有丰富烹饪经验和高超烹饪技术的人，在这个等级，学员需要学习如何设计和制作高级的菜肴，如何管理整个餐厅的厨房，以及如何进行菜单设计和管理，还需要学习如何进行创新和研发新的菜肴。

除了以上四个等级外，还有一些特殊的厨师证书，如糕点师证书、面点师证书等，这些证书主要针对特定的烹饪领域。

获得国际认证的厨师证书需要通过一系列的考试，考试的内容通常包括理论知识和实践操作两部分，理论知识部分主要测试学员对烹饪原理、食材知识、食品安全和卫生等方面的理解；实践操作部分则主要测试学员的烹饪技术和创新能力。

国际认证的厨师证是一种非常有价值的专业资格证书，它可以证明持有人在烹饪领域的专业技能和知识，对于提升个人的职业素质和竞争力有着重要的作用，持有这样的证书也可以为持有人提供更多的就业机会和发展空间。