厨师证笔试部分主要考察的是考生的专业知识和实践能力，包括食品卫生与安全知识、烹饪基础知识、烹饪技术、烹饪原料知识、烹饪设备知识、餐饮服务知识等。

1、食品卫生与安全知识：这部分主要考察考生对食品安全法规、食品卫生标准、食品添加剂使用规定等的理解和掌握程度，以及在实际工作中如何保证食品安全的能力。

2、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪基本原理、烹饪基本技术的理解和掌握程度，包括食物的营养成分、食物的烹饪方法、食物的烹饪时间、食物的烹饪温度等。

3、烹饪技术：这部分主要考察考生的烹饪实践能力，包括刀工技术、烹调技术、调味技术、装盘技术等。

4、烹饪原料知识：这部分主要考察考生对各种烹饪原料的性质、特点、使用方法、搭配关系等的理解和掌握程度，包括肉类、蔬菜类、水果类、海鲜类、粮食类、调料类等。

5、烹饪设备知识：这部分主要考察考生对各种烹饪设备的使用方法、操作规程、维护保养等的理解和掌握程度，包括炉灶、烤箱、微波炉、冰箱、洗碗机等。

6、餐饮服务知识：这部分主要考察考生对餐饮服务的理解和掌握程度，包括餐饮服务流程、餐饮服务礼仪、餐饮服务质量管理等。

在准备厨师证笔试部分时，考生需要系统地学习和掌握以上各方面的知识，通过大量的阅读和实践来提高自己的专业素养和实践能力，考生还需要关注最新的食品安全法规和烹饪技术动态，以便及时更新和补充自己的知识库。

考生在答题时也需要注意一些技巧，要仔细阅读题目，理解题目的要求，避免因为粗心大意而答错题，要合理安排答题时间，对于自己熟悉的题目可以快速作答，对于自己不熟悉的题目可以先做标记，待其他题目做完后再回来解答，要注意答题的条理性，尽量让答案清晰、完整、有逻辑性，避免因为答案混乱而影响阅卷老师的评价。

厨师证笔试部分的内容涵盖了厨师工作的各个方面，既有理论知识，也有实践技能，既有基础内容，也有高级内容，考生需要全面、深入地学习和掌握这些知识，才能在考试中取得好成绩，考生也需要通过大量的实践来提高自己的专业技能和实践能力，以便在实际工作中更好地服务于顾客。