厨师证笔试部分主要考察的是考生的专业知识和技能，包括理论知识和实践操作两个方面，主要包括以下几个科目的内容：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论、基本技能和基本知识的掌握程度，包括食材的选择、处理和储存，烹饪设备的操作和维护，烹饪方法的选择和应用，烹饪过程中的食品安全和卫生管理等。

2、菜品制作：这部分主要考察考生的菜品制作技能，包括菜品的设计、制作和装饰，考生需要了解各种菜品的制作方法和技巧，能够根据食材的特性和菜品的要求，选择合适的烹饪方法，制作出色、香、味、形俱全的菜品。

3、营养学知识：这部分主要考察考生对营养学的基本理论和知识的掌握程度，包括营养素的种类、功能和来源，食物的营养成分分析，饮食的营养搭配和平衡，健康饮食的指导和管理等。

4、餐饮服务知识：这部分主要考察考生的餐饮服务知识和技能，包括餐饮服务的基本流程和规范，餐饮服务的基本礼仪和沟通技巧，餐饮服务中的食品安全和卫生管理，餐饮服务的创新和发展等。

5、餐饮管理知识：这部分主要考察考生的餐饮管理知识和技能，包括餐饮管理的基本原理和方法，餐饮管理的组织和协调，餐饮管理的计划和控制，餐饮管理的创新和发展等。

6、法律法规知识：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规的理解和掌握，包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法、劳动法等与餐饮行业相关的法律法规。

7、职业道德和职业素养：这部分主要考察考生的职业道德和职业素养，包括职业道德的基本要求，职业素养的培养和提高，职业行为的自我管理和自我提升等。

就是厨师证笔试部分考什么科目的内容，考试内容涵盖了烹饪技术、营养学、餐饮服务、餐饮管理、法律法规和职业道德等多个方面，旨在全面考察考生的专业素质和能力，考生在备考时，不仅要熟练掌握各项专业知识和技能，还要注重提高自己的职业素养，以便在考试中取得好成绩。