要考取厨师证，首先要了解厨师证的考试内容和要求，厨师证考试分为理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的掌握程度；实际操作则主要测试考生的烹饪技能和操作能力。

为了备考厨师证，以下是一些推荐的教材和书籍：

1、《中国烹饪基础》：这本书是一本全面介绍中国烹饪基础知识的教材，包括食材的认识、刀工技巧、烹饪方法等方面的内容，它对于初学者来说是一个很好的入门教材。

2、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，包括食品中毒的原因、预防措施、食品储存和处理等方面的内容，在厨师证考试中，食品安全和卫生是非常重要的一部分，因此这本书是必备的。

3、《营养学基础》：这本书主要介绍了营养学的基本原理和基本知识，包括营养素的分类、食物营养价值的评估等方面的内容，在厨师证考试中，对营养学的了解也是必不可少的。

4、《烹饪技巧与实践》：这本书主要介绍了各种烹饪技巧和实践方法，包括炒菜、煮菜、蒸菜、烤菜等方面的内容，通过学习这本书，可以提高自己的烹饪技能和操作能力。

5、《菜谱与食谱》：这本书主要收录了各种菜谱和食谱，包括中式菜肴、西式菜肴、糕点甜品等方面的内容，通过学习这本书，可以了解更多的菜品搭配和烹饪方法，提高自己的创新能力。

除了以上推荐的教材和书籍，还可以参考一些相关的烹饪杂志和网站，如《美食家》、《中国烹饪》等杂志，以及一些烹饪教学视频和网上论坛，这些资源可以帮助你更全面地了解烹饪知识和技巧，提高自己的烹饪水平。

备考厨师证还需要注重实践操作，可以选择参加一些烹饪培训班或者实习机会，通过实际操作来提高自己的烹饪技能和操作能力，多做一些菜品的练习，不断尝试新的烹饪方法和菜品搭配，培养自己的创新能力和审美能力。

备考厨师证需要系统地学习烹饪基础知识、食品安全知识、营养学知识等方面的知识，并通过实践操作来提高自己的烹饪技能和操作能力，选择适合自己的教材和书籍，结合实践操作，相信你一定能够顺利考取厨师证。