厨师证考试中级是中国餐饮行业的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的人员，中级厨师证考试分为理论知识考试和实际操作考试两部分，旨在全面评估考生的烹饪技能、卫生知识和服务意识，以下是中级厨师证考试的科目内容：

1、理论知识考试：主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、食品安全与卫生、餐饮服务等方面的掌握程度，具体包括以下科目：

（1）烹饪基本理论：包括烹饪原理、烹饪方法、烹饪器具等方面的知识。

（2）食材知识：包括食材的种类、特点、营养价值、储存方法等方面的知识。

（3）烹饪工艺：包括菜肴的制作方法、烹饪技巧、调味方法等方面的知识。

（4）食品安全与卫生：包括食品卫生法规、食品安全标准、食品添加剂使用规定等方面的知识。

（5）餐饮服务：包括餐饮服务流程、餐饮服务礼仪、餐饮服务质量管理等方面的知识。

2、实际操作考试：主要测试考生的烹饪技能、菜品制作水平、卫生操作规范和服务意识，具体包括以下科目：

（1）刀工技能：要求考生能够熟练运用各种刀具，掌握基本的切、剁、片、拍等刀工技巧。

（2）炒菜技能：要求考生能够熟练掌握炒菜的基本方法，如爆炒、滑炒、炖炒等，并能根据食材特点选择合适的烹饪方法。

（3）面点技能：要求考生能够熟练掌握各种面点的制作方法，如蒸、煮、炸、烙等，并能制作出具有一定艺术价值的面点作品。

（4）凉菜技能：要求考生能够熟练掌握凉菜的制作方法，如拌、腌、卤、熏等，并能制作出色香味俱佳的凉菜。

（5）卫生操作规范：要求考生能够严格遵守食品卫生法规，掌握正确的食品加工、储存、清洗等卫生操作规范。

（6）服务意识：要求考生具备良好的服务态度和沟通能力，能够为顾客提供热情周到的服务。

中级厨师证考试涵盖了烹饪技能、食材知识、烹饪工艺、食品安全与卫生、餐饮服务等方面的知识，旨在全面评估考生的综合素质，通过中级厨师证考试，考生不仅可以提升自己的烹饪技能，还能为自己的职业生涯增添一份有力的保障，在准备考试的过程中，考生需要认真学习相关理论知识，加强实践操作训练，提高自己的综合素质，从而顺利通过中级厨师证考试，成为一名合格的中级厨师。